Frantziara begira jarriko da San Sebastian Gastronomika Euskadi Basque Country kongresuaren 2021eko XXIII. edizio hau, eta frantziar eta espainiar sukaldaritzen artean elkarrizketa berria abiaraztea planteatuko du, ‘Berrelkartzeak’ izenburuarekin. Kursaal jauregiarekin berriz elkartuko garen urtea da, pandemiaren ondorioz galdutako aukeren ondoren, kongresistekin eta erakusketariekin elkartzekoa, baita munduko sukaldaritza bikainenetako bi berriz elkartuko diren urtea ere. Frantziar sukaldaritzaren errealitatea berraurkituko du kongresuak, eta espainiar sukaldaritzarekiko garai berria planteatuko du. Donostian egongo dira mugaren alde bietako kontzepturik eraldatzaileenak, hazten ari diren chef berriak eta figura garrantzitsuak, mundu osoko chef handienekin batera.

Kongresua azaroaren 14 eta 17 bitartean ospatuko da eta dagoeneko zabalik dago izena emateko aukera.